Μετατρέψτε το ανομοιόμορφο στέγνωμα πατάτας σε ελεγχόμενη διαδικασία
Μια μηχανή ξήρανσης πατάτας πρέπει να κάνει περισσότερα από το να εφαρμόζει θερμότητα. Οι βιομηχανικοί αγοραστές χρειάζονται επαναλαμβανόμενη αφαίρεση υγρασίας χωρίς τη δημιουργία σκούρων κηλίδων, υγρών κέντρων, υπερβολικού κατσαρώματος, εύθραυστων άκρων ή δημιουργίας{1}}αμύλου που μπορεί να αποφευχθεί. Η AGICO διαμορφώνει συστήματα ζεστού-αέρα γύρω από την κοπή πατάτας, την εισερχόμενη υγρασία, την απαιτούμενη τελική μορφή, τις συνθήκες χρησιμότητας, το σχέδιο υγιεινής και τον στόχο παραγωγής αντί να αναφέρει μια καθολική συνταγή.
Η σελίδα καλύπτει την πλήρη αφυδάτωση έτοιμων φετών πατάτας, λωρίδων ή κύβων. Δεν αντιμετωπίζει έναν κοντό μεταφορέα αφυδάτωσης αέρα περιβάλλοντος- πριν το τηγάνισμα ως ισοδύναμο στεγνωτήριο. Αυτή η διάκριση έχει σημασία κατά τη σύγκριση εξοπλισμού προς πώληση: η αφαίρεση επιφανειακών υδάτων και η σταθερή αφυδάτωση{3}}προϋποθέτουν διαφορετικούς χρόνους παραμονής, καθήκοντα ροής αέρα, ελέγχους και δοκιμές αποδοχής.
Κατάλληλες μορφές πατάτας και τελικές χρήσεις
Οι τυπικές εισροές περιλαμβάνουν ξεφλουδισμένες ή φλούδες-σε φέτες πατάτας, λωρίδες, κύβους και άλλα ομοιόμορφα κομμάτια που προορίζονται για αποξηραμένα συστατικά, βάσεις σνακ, επανυδατούμενα κομμάτια ή τροφοδοσία σε ξεχωριστό στάδιο άλεσης και κοσκίνισμα. Ένα μόνο στεγνωτήριο μπορεί να συζητηθεί για διαφορετικές κοπές, αλλά κάθε προϊόν χρειάζεται το δικό του βάθος φόρτωσης, διαδρομή ροής αέρα και επικυρωμένο προφίλ στεγνώματος. Ολόκληρες πατάτες, υγρό άμυλο, τηγανητά προϊόντα και λυοφιλοποιημένα-αποξηραμένα προϊόντα δεν εμπίπτουν σε αυτήν τη διαμόρφωση, εκτός εάν έχουν κατασκευαστεί ξεχωριστά.
Παρασκευή Πρώτων Υλών
Ξεκινήστε με πατάτες υγιείς και αφαιρέστε το σάπιο, βλαστημένο, πολύ κατεστραμμένο ή μολυσμένο υλικό. Ξεπλύνετε το χώμα, ξεφλουδίστε ή κόψτε όπως απαιτεί η προδιαγραφή του προϊόντος και κόψτε σε ελεγχόμενο πάχος. Τα μικτά μεγέθη κοπής είναι μια κοινή αιτία υπερξηραμένων μικρών τεμαχίων και υποστεγνωμένων μεγάλων κομματιών. Το ξέπλυμα μπορεί να αφαιρέσει το άμυλο της επιφάνειας. λεύκανση, επεξεργασία με φυσιολογικό ορό ή άλλο-βήμα ελέγχου χρώματος μπορεί να είναι χρήσιμο για ένα καθορισμένο προϊόν, αλλά καμία προεπεξεργασία δεν θα πρέπει να αντιγράφεται στην παραγωγή χωρίς να επιβεβαιώνονται οι απαιτήσεις γεύσης, χρώματος, υφής, ασφάλειας των τροφίμων-και του αγοραστή.
Ομοιόμορφα κομμάτια πατάτας απλώνονται σε βιομηχανικούς δίσκους πριν αφυδατωθούν με ζεστό-αέρα.
Ολοκληρωμένη διαδικασία αφυδάτωσης πατάτας
Μια πλήρης γραμμή ακολουθεί κανονικά αυτή τη σειρά: παραλαβή και επιθεώρηση. πλύσιμο και προαιρετικό ξεφλούδισμα. ομοιόμορφη κοπή? ξέπλυμα ή προεπεξεργασία συγκεκριμένου προϊόντος-. αποστράγγιση ή αφυδάτωση. ακόμη και φόρτωση σε δίσκους ή ζώνη. ελεγχόμενη αφυδάτωση με ζεστό-αέρα. ψύξη; επιθεώρηση και ταξινόμηση· προαιρετικό φρεζάρισμα και κοσκίνισμα. προαιρετική ανίχνευση μετάλλων. και συσκευασία φραγμού υγρασίας-για δροσερή και στεγνή αποθήκευση. Οι μηχανές ανάντη και κατάντη είναι ξεχωριστές μονάδες, εκτός εάν περιλαμβάνονται στην επιβεβαιωμένη προσφορά.
Πλήρης ροή βιομηχανικής αφυδάτωσης πατάτας από τη λήψη μέσω προστατευμένης αποθήκευσης.
Πώς ο ελεγχόμενος ζεστός αέρας αφαιρεί την υγρασία
Σε ένα σύστημα δίσκου ή θαλάμου, ένας θερμαντήρας αυξάνει τη διαδικασία-τη θερμοκρασία του αέρα και οι ανεμιστήρες κυκλοφορούν αυτόν τον αέρα στους φορτωμένους δίσκους. Η θερμότητα κινείται στα κομμάτια της πατάτας ενώ η υγρασία μεταναστεύει προς την επιφάνεια και φεύγει με τον αέρα εξαγωγής. Τα σταθερά αποτελέσματα εξαρτώνται από τις ανοιχτές διόδους ροής αέρα, ακόμη και τη φόρτωση, την κατάλληλη ανταλλαγή αέρα και ένα συγκεκριμένο τελικό σημείο-του προϊόντος. Για συνεχή παραγωγή, μπορεί να αξιολογηθεί η διαμόρφωση ζώνης-πλέγματος κατά τη διάρκεια της μηχανικής του έργου. Ο χρόνος παραμονής, η φόρτωση της ζώνης, η συμπεριφορά περιστροφής και ο έλεγχος ζώνης πρέπει να αποδεικνύονται με την προβλεπόμενη κοπή πατάτας.
Ελέγξτε τους κινδύνους ποιότητας που βλέπουν οι αγοραστές
Τα κομμάτια πατάτας μπορεί να συρρικνωθούν, να κατσαρώσουν, να ροδίσουν, να καψαλιστούν ή να δημιουργήσουν στεγνή επιφάνεια ενώ το κέντρο παραμένει πολύ υγρό. Η ερευνητική απεικόνιση επιβεβαιώνει ότι οι αλλαγές σχήματος συνεχίζονται κατά το στέγνωμα με ζεστό-αέρα και ποικίλλουν ανάλογα με την προεπεξεργασία. Επομένως, η βιομηχανική αποδοχή θα πρέπει να εξετάζει θερμοκρασία μεγαλύτερη από τη μέση. Ελέγξτε την κατανομή μεγεθών κοπής-, τη φόρτωση του δίσκου ή του ιμάντα, τα δείγματα από διαφορετικές θέσεις, την τελική συνοχή της υγρασίας, το χρώμα, το σπάσιμο και τη συμπεριφορά επανυδάτωσης όταν σχετίζονται με τις προδιαγραφές του αγοραστή.
Η απεικόνιση{0}}φέτας πατάτας απεικονίζει προοδευτική συρρίκνωση και αλλαγή σχήματος κατά το στέγνωμα.
Μοντέλα αναφοράς AGICO CT-C
Η AGICO δημοσιεύει τα ακόλουθα μοντέλα φούρνων με κυκλοφορία θερμού αέρα CT-C-και παραθέτει πατάτες στις εφαρμογές λαχανικών της οικογένειας εξοπλισμού. Τα στοιχεία είναι δεδομένα αναφοράς κατασκευαστή για τα ονομαζόμενα μοντέλα, όχι εγγυημένη παραγωγή πατάτας. Η πραγματική χωρητικότητα πρέπει να επιβεβαιώνεται σε σχέση με την αρχική υγρασία, τη γεωμετρία κοπής, τη φόρτωση, το τελικό σημείο και τη διαθέσιμη πηγή θερμότητας.
| Μοντέλο | Χωρητικότητα παρτίδας (kg) | Ισχύς (kW) | Ατμός (kg/h) | Καρότσια | Συνολικές διαστάσεις (mm) |
|---|---|---|---|---|---|
| CT-Γ-I | 100 | 0.45 | 18 | 2 | 2300 x 1200 x 2000 |
| CT-Γ-II | 200 | 0.90 | 36 | 4 | 2300 x 2200 x 2000 |
| CT-Γ-III | 300 | 1.35 | 54 | 6 | 2300 x 3220 x 2000 |
| CT-Γ-IV | 400 | 1.80 | 72 | 8 | 4450 x 2200 x 2000 |
Σημείωση πηγής: Η AGICO δημοσίευσε τις προδιαγραφές CT-C. επιβεβαιώστε τη-ειδική υποχρέωση πατάτας μέσω δοκιμών υλικών και γραπτής τεχνικής πρότασης.
Επιλογή Ενέργειας και Έλεγχος Διαδικασιών
Οι συζητήσεις για τις διαθέσιμες πηγές θερμότητας του έργου-μπορεί να περιλαμβάνουν ατμό, ζεστό νερό, ηλεκτρισμό, θερμικό λάδι ή φούρνο-θερμού αέρα. Η σωστή επιλογή εξαρτάται από την τοπική τιμή ενέργειας, τις εγκατεστημένες υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, τις συνθήκες καυσαερίων, την απόκριση ελέγχου, τις δεξιότητες συντήρησης και τους κανόνες για τα τρόφιμα-εγκαταστάσεων. Συγκρίνετε τις συνολικές συνθήκες λειτουργίας και όχι μόνο την τιμή του θερμαντήρα. Η τελική προσφορά θα πρέπει να προσδιορίζει τον παρεχόμενο θερμαντήρα, τη λειτουργία ανεμιστήρα, τα χειριστήρια, τους αισθητήρες, τη διάταξη διανομής αέρα-και τις διεπαφές βοηθητικών προγραμμάτων.
Τα έργα στεγνωτηρίου AGICO μπορούν να διαμορφωθούν γύρω από διαφορετικές διαθέσιμες πηγές θερμότητας.
Καθαρισμός και Συντήρηση
Το άμυλο πατάτας και τα μικρά θραύσματα μπορούν να εμποδίσουν τις διατρήσεις, τα ανοίγματα πλέγματος, τις αποχετεύσεις και τις διαδρομές αέρα. Καθιερώστε μια μέθοδο καθαρισμού για δίσκους ή ιμάντες, επιφάνειες θαλάμων, περιοχές φόρτωσης και προσβάσιμους αγωγούς και, στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει καθαριστικό χημικό ή συγκεντρωμένο νερό πριν από την επανεκκίνηση. Η τακτική συντήρηση θα πρέπει να περιλαμβάνει την κατάσταση του ανεμιστήρα, τα ρουλεμάν και τους μηχανισμούς κίνησης, τα στεγανοποιητικά θυρών, τους αισθητήρες, τις διαδρομές εξάτμισης, τους συνδετήρες, την ηλεκτρική προστασία και οποιονδήποτε εναλλάκτη θερμότητας. Απομονώστε την ενέργεια πριν την πρόσβαση και καταγράψτε τις επαναλαμβανόμενες αποκλίσεις υγρασίας ή ροής αέρα αντί να τις διορθώσετε μόνο αυξάνοντας τη θερμοκρασία.
Συσκευασία και αποθήκευση μετά την ξήρανση
Ψύξτε το προϊόν πριν από τη σφράγιση, ώστε η συγκρατούμενη θερμότητα να μην δημιουργεί συμπύκνωση στο εσωτερικό της συσκευασίας. Χρησιμοποιήστε μια μορφή φραγμού υγρασίας κατάλληλη για το επικυρωμένο σχέδιο διάρκειας ζωής-, σφραγίστε το με συνέπεια και προστατέψτε το προϊόν από τον υγρό αέρα κατά τη μεταφορά. Αποθηκεύστε τις έτοιμες συσκευασίες σε δροσερό, ξηρό χώρο μακριά από νερό, έντονες οσμές, παράσιτα και άμεσο ηλιακό φως. Οι προδιαγραφές κυκλοφορίας θα πρέπει να καθορίζουν το δοκιμασμένο σημείο ελέγχου υγρασίας ή νερού-δραστηριότητας, την ακεραιότητα της συσκευασίας και τυχόν ελέγχους-που απαιτούνται από τον αγοραστή.
Τα αποξηραμένα κομμάτια πατάτας πρέπει να ψύχονται και να προστατεύονται αμέσως από την πρόσληψη υγρασίας.
Κατασκευή και Υποστήριξη Έργων
Στείλτε στην AGICO την ποικιλία πατάτας, τη μορφή και το μέγεθος κομμένης, ωριαία ή παρτίδα εισαγωγή, εισερχόμενη υγρασία, τελικό στόχο, ώρες λειτουργίας, διαθέσιμα βοηθητικά προγράμματα, όρια συνεργείου, μέθοδο καθαρισμού και σχέδιο συσκευασίας. Ως κατασκευαστής και προμηθευτής, η AGICO μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτές τις εισόδους για να συζητήσει την αρχιτεκτονική παρτίδας ή συνεχούς λειτουργίας, τις δοκιμαστικές απαιτήσεις, τη διάταξη, τις διεπαφές, τα στοιχεία ελέγχου, τη θέση σε λειτουργία, την εκπαίδευση και τον σχεδιασμό ανταλλακτικών-. Οι αγοραστές που ζητούν μια μηχανή ξήρανσης πατάτας προς πώληση θα πρέπει να συγκρίνουν την επιβεβαιωμένη υποχρέωση διεργασίας και το εύρος της προμήθειας, όχι μόνο την αρχική χωρητικότητα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορεί ένα στεγνωτήριο να χειριστεί φέτες, λωρίδες και κύβους;
Δυνητικά, αλλά κάθε κοπή χρειάζεται ξεχωριστή επικυρωμένη συνταγή και μέθοδο φόρτωσης. Το ίδιο ονομαστικό βάρος παρτίδας δεν εγγυάται τον ίδιο χρόνο παραμονής ή την ίδια τελική ποιότητα.
Το στεγνωτήριο περιλαμβάνει εξοπλισμό πλυσίματος και κοπής;
Όχι αυτόματα. Το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα, η κοπή, το ξέπλυμα, η αφυδάτωση, το φρεζάρισμα, η ανίχνευση μετάλλων και η συσκευασία είναι ξεχωριστές ενότητες, εκτός και αν αναφέρονται στην προσφορά.
Ποια χωρητικότητα πρέπει να επιλεγεί;
Χρησιμοποιήστε τον πίνακα μοντέλων ως αναφορά και, στη συνέχεια, επιβεβαιώστε τη χωρητικότητα με την πραγματική κοπή πατάτας, το φορτίο υγρασίας, το τελικό σημείο στόχου, την πηγή θερμότητας, το σχέδιο βάρδιας και τη δοκιμή υλικού.
Ποια πηγή θερμότητας είναι καλύτερη;
Η καλύτερη επιλογή είναι-συγκεκριμένος ιστότοπος. Συγκρίνετε τη διαθεσιμότητα των βοηθητικών προγραμμάτων, το κόστος ενέργειας, την απόκριση ελέγχου, την ικανότητα συντήρησης, τις απαιτήσεις καυσαερίων και το χρονοδιάγραμμα παραγωγής πριν ολοκληρώσετε τη θέρμανση.
Δημοφιλείς Ετικέτες: μηχάνημα ξήρανσης πατάτας, Κίνα κατασκευαστές μηχανημάτων ξήρανσης πατάτας, προμηθευτές, εργοστάσιο
